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新華社信息北京3月9日電 由河南固得威薯業公司研制成功的多功能粉絲設備,可以生產紅薯、馬鈴薯粉絲粉條、小麥粉絲等各種類型產品,并可以將薯類、小麥等多種淀粉按不同比例混合進行生產。 據介紹,該設備操作簡單,只需將淀粉和水按比例摻兌,不用將濕淀粉晾曬,也不用將淀粉和成面塊,每小時可加工100-150公斤粉絲,而耗煤不足3公斤,既節省人力又節約成本。在制作過程中采用水浴原理,使粉絲粉條在成形過程中經100℃左右的溫度煮熟,更好地保持了產品的自然風味和耐煮度。(完)(中國食品報)
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